سلامت نیوز: یک عضو هیئت علمی دانشگاه با اظهار تاسف از گسترش و توسعه واردات انبوه محصولات دستکاری شده ژنتیکی،تاکید کرد:«متاسفانه بودجه های عظیمی برای تولید و واردات محصولات دستکاری شده ژنتیکی اختصاص داده می شود که سود آن فقط نصیب واردکنندگان آن می گردد و جامعه ما مثل خرگوش آزمایشگاهی شده که مشخص نیست در بلندمدت با مصرف این محصولات چه عوارضی آنها را تهدید می نماید.»
دکتر ضیاءالدین مظهری در گفت و گو با خبرنگار سلامت نیوز، درباره عواملی که سلامت افراد جامعه را به خطر می اندازد به مسئله ایمنی غذایی و آلودگی های غذایی اشاره کرد و گفت:«درعصر انفجار علم و دانش و گسترش سریع ارتباطات در قبال استفاده فراتر از توان و قدرت ذاتی مان از بعد جسم و جان، نیازهای خود را از غذاهایی تامین می سازیم که سرشار از مواد نگهدارنده،طعم دهند و رنگ دهنده می باشند.»
وی ادامه داد:« گرچه کالاهای غذایی عرضه شده دارای بسته بندی های چشم نواز با هارمونی رنگ های الوان و جذاب می باشند ولی در واقع محتوای آنها به دلایل فرآوری های متعدد، تجزیه و ترکیب های فراوان،نوترکیبی های حساب شده چنان از تعادل و تناسب ترکیبات طبیعی دور گردیده اند و به علت به کارگیری کودهای شیمیایی غیراستاندارد و فراتر از حد لزوم و سموم دفع آفات پایدار و ماندگار در شرایط طبیعی اکولوژیکی تاثیرگذار و تاثیرپذیری موجودات زنده با یکدیگر و با محیط زندگی شان عدم تعادل شگرفی را پدیدار ساخته اند.»
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی افزود:«متاسفانه غلات و حبوبات و سبزیجات و میوه جات از طریق دستکاری های ژنتیکی چنان تغییر داده می شوند تا با کمترین داده بهترین ستاده را به بار آورند و همواره تولیدکنندگان و توزیع کنندگان این فرآورده ها توجیه اقتصادی را مقدم بر سلامتی مصرف کنندگان می پندارند.»
وی در ادامه با انتقاد از استفاده بی رویه از سموم و کودهای شیمیایی در محصولات کشاورزی گفت:«محصولات در زمین هایی کشت و پرورش می یابند که بافت و ترکیبات آلی و کانی و موجودات زنده آنها کاملا از حالت طبیعی به علت استفاده از کودهای شیمیایی و آفت کش های خارج از استاندارد آماده کشت شده اند و در طول رویش تا زمانی که آماده برداشت می گردند با آب های آلوده به فاضلاب و حاوی فلزات سنگین و مواد شیمیایی سمی و میکروارگانیسم های بیماری زا آبیاری می گردند.»
دکتر مظهری افزود:« گرچه این محصولات از طراوت و رشد بسیار بالایی برخوردار بوده و به ظاهر بسیار اشتها برانگیزجلوه می کنند ولی دارای ترکیبات پایداری ازسموم،کودهای شیمیایی و فلزات سنگین می باشند که از طریق آوندهای آنها به درون تولیدات پیش گفت نفوذ نموده و جزو ترکیبات پایدار آنها تلقی می شوند که نه با شستن و نه با پختن و نه با مواد ضدعفونی کننده قابل از بین رفتن نیستند.»
وی با بیان اینکه در برنامه های تولیدی و وارداتی با انبوه محصولات دستکاری شده ژنتیکی و تولیدات داخلی آلوده گردیده مواجه می باشیم و مصرف این محصولات دامی و کشاورزی عوارض زیانباری را پدید می آورد شایسته است که به شعار سازمان جهانی بهداشت«تامین ایمنی مواد غذایی از مزرعه تا سفره » که در سال های گذشته به تمام دنیا اعلام گردیده بذل توجهی بیشتری شود. عدم توجه به این توصیه مشخص نمی کند که در بلند مدت با گسترش مصرف این محصولات چه عوارض غیرقابل جبرانی را در مصرف کنندگان بر جای خواهند گذاشت.»
وی ادامه داد:«بر اثر دستکاری ژنتیکی بر روی محصولات کشاورزی و دامی، قسمتی از صفات طبیعی محصول را تغییر می دهند مثلا با دستکاری ژنتیکی بر روی دانه غلات و حبوبات آنها را گرچه در مقابل آفت مقاوم می کنند اما بافت طبیعی تولیدات را بدون توجه به خاستگاه اکولوژیکی و متناسب با آب و هوا و ترکیبات زمین در هم می ریزند. طبیعتا این به هم ریختگی ممکن است عوارضی را در بلند مدت ایجاد کند که به طور دقیقی نمی توانیم این مسئله را به اثبات برسانیم ولی پیش بینی هایی را پژوهشگران مختلف درباره عوارض آنها اعلام کرده اند و گزارشات تکان دهنده ای از بعد بروز نتایج پیش بینی نشده در گستره گیتی انتشار داده شده است.»
این استاد دانشگاه در ادامه صحبت خود به استفاده از ظروف غیراستاندارد به عنوان یکی دیگر از عوامل تهدیدکننده سلامت انسان اشاره کرد و گفت:«هوای تنفسی ما آغشته به ریزگردهای سرطان زا و گازهای سمی است که در هر دم و بازدم به جای اینکه ممد حیات باشند کاهنده عمر و سلامتی تلقی می شوند با این همه عوامل بیماری زا،مایعاتی را که می نوشیم و غذاهایی را که تناول می نماییم در ظروف پلاستیکی نگهداری می شوند و با وسایل نامناسب تر سرو می شوند و در مدت طولانی و در دمایی نگهداری و توزیع می شوند که زمینه خروج مونومرها را از پلیمرها و یون های فلزات از ظروف پخت و پز غیراستاندارد فراهم می کنند؛همچنین نوع پخت و پز و نگهداری در دما و رطوبت غیراستاندارد، محیط مناسبی را برای باکتری های بیماری زا فراهم می آورد. طبیعی است که همه این عوامل دست به دست هم داده و به طور تصاعدی هر روز بیشتر از روز پیش ما را عصبانی تر و ناتوان تر و تحریک پذیرتر می نماید.»
وی خاطرنشان کرد:«علاوه بر همه این آلودگی های خواسته و ناخواسته اغلب افراد، با شب بیداری های متوالی و روزخوابی های دایمی، ساعت بیولوژیکی بدن را که با طلوع و غروب آفتاب تنظیم و شیفت هورمون های فعال بدن را تنظیم می نماید، دچار سردرگمی ساخته و از اینرو است که افسردگی ،خستگی و دلمردگی و روانپریشی روز به روز بیشتر از روز قبل دامن گیر پیر و جوان و زن و مرد و دارا و ندار گردیده است.»
وی خاطرنشان کرد:« خطراتی که اشاره کردیم قطره ای از دریا و مشتی از خروار است که حاصل درهم تنیدگی ها و نابسامانی های بیشمار در زندگی مدرن امروزی و عامل افزایش بیماری های خزنده ای همچون اضافه وزن ، چاقی ها و زمینه ساز افرایش آمار مبتلایان به بیماری های قلبی و عروقی ، پرفشاری خون،حمله های قلبی و مغزی و از کارافتادگی مزمن و یا حاد کلیه ها،کبد و پانکراس است و افزایش بروز بیماری های سوخت و سازی و آسیب دیدگی غدد درون ریز و درهم ریختگی مستقیم سیستم گوارشی و تهی شدن ذخایر استخوان ها و اسکلت بدن از مواد معدنی و طغیان و سرطانی شدن سلول های سازنده بافت های مختلف بدن از جمله این عوارض تلقی می گردند.»
وی با بیان اینکه عوامل بروز و شیوع و تشدید کننده این بی سروسامانی ها در جامعه ما ناشی از زودباوری و دهن بینی، سهل انگاری و راحت طلبی و فرصت سوزی های متعدد و تصمیم گیری های بدون تعقل و عاقبت اندیشی افراد جامعه می باشد؛ در پایان گفت:« فرصت طلبی و بهره برداری افراد سودجو و بدون احساس مسئولیت در قبال سلامتی جامعه ازعدم آگاهی های توده عظیم مردم باعث سرازیر شدن سودهای نجومی چندین هزار میلیاردی به جیب آنها می شود که نتیجه عیان این موضوع بالا و پایین شدن های یویومانند وزن و مبتلایان به بیماری های مزمن و هزینه بر برای افراد جامعه وتحمیل همه این هزینه ها به بودجه های تشخیص ودرمان و پیشگیری می باشد.»
نظر شما