سلامت نیوز : ارزش غذایی
ماكارونی طی فرآیندی که از مرحله خرید تا طبخ آن طی می‌کند دستخوش تغییرهای
زیادی می‌شود.در واقع هر چه موادغذایی طبیعی‌تر مصرف شوند، نمایه
گلایسمی‌شان كمتر است و هر چقدر عملیات فراوری در آنها بیشتر انجام شود،
نمایه گلایسمی‌شان افزایش پیدا می‌‌كند. نحوه پخت ماكارونی نیز در افزایش
نمایه گلایسمی آن نقش موثری دارد به این ترتیب كه با دم كردن ماكارونی یا
حتی برنج، نمایه گلایسمی موادغذایی به میزان قابل‌ملاحظه‌ای افزایش پیدا
می‌‌كند زیرا با این عملیات ضریب هضم غذا بیشتر می‌شود و به‌آسانی قندخون
را افزایش میدهد.
به گزارش سلامت نیوز به نقل از آرمان ؛ البته ماكارونی جوشیده، نمایه گلایسمی پایینی دارد اما
با دم‌كردن ماكارونی و خوردن آن، قندخون 2 برابر بیش از مصرف ماکارونی
آبکش‌شده بالا می‌رود.از نظر تغذیه‌ای مصرف غذاهای دارای نمایه گلایسمی
بالا به دلیل بالابردن قندخون در مدت زمانی کوتاه، مناسب نیست و امکان
ابتلا و تشدید بیماری‌هایی مانند فشارخون، بیماری‌های قلبی، دیابت و حتی
چاقی را افزایش میدهد، بنابراین بهتر است برای پیشگیری از ابتلا به
بیماری‌های یادشده از غذاهای با نمایه گلایسمی پایین در برنامه غذایی
استفاده كنید. به همین دلیل است كه به افراد سالم توصیه می‌شود تا جایی كه
می‌توانند موادغذایی با نمایه‌گلایسمی بالا استفاده نكنند و به جای آن
موادغذایی با نمایه‌گلایسمی متوسط را جایگزین كنند. البته مصرف موادغذایی
با نمایه گلایسمی بالا در ورزشكاران حرفه‌ای كه پس از تمرین مجبور هستند،
ذخایر گلیكوژنشان را تامین كنند اشكالی ندارد.
اگر فرزندتان هم اضافه وزن
دارد، بهتر است در حد تعادل این دسته از موادغذایی را در برنامه غذایی‌اش
بگنجانید. مصرف ماكارونی دم‌كشیده به سالمندانی كه در معرض ابتلا به مشكلات
متابولیسمی هستند نیز توصیه نمی‌شود زیرا وقتی موادغذایی حاوی كربوهیدرات
مانند برنج، ماكارونی و نان به‌مدت طولانی طبخ می‌شوند، سرعت آزادشدن قند
(گلوکز) از تركیب‌های نشاسته‌ای‌شان افزایش می‌یابد و به‌اصطلاح نمایه
گلایسمی‌شان بالا می‌رود؛ تركیب نشاسته‌ای در بدن به سرعت به قند ساده
تبدیل می‌شود و درنتیجه پاسخ انسولین بدن هم افزایش می‌یابد و در نهایت
باعث بروز مشكلات متابولیكی خواهد شد.
مصرف چنین غذاهایی به بیماران دیابتی
نیز به هیچ‌وجه توصیه نمی‌شود چون مصرفشان به‌شدت قندخون را افزایش میدهد
و آنها نمی‌‌توانند در زمان مشخص آن را به حد ثابت نگه‌دارند. در بیماران
قلبی نیز افزایش قندخون باعث تولید كلسترول می‌شود كه عامل مهمی در وخیم‌تر
كردن حال این بیماران است. به همین دلیل بیماران دیابتی و قلبی-عروقی
بهتر است در كمترین مقدار ممكن موادغذایی با نمایه گلایسمی بالا را مصرف
كنند.
پیشنهاد سردبیر
-
چرا اینقدر ترشح دارم؟
مقداری ترشحات واژن سالم است؛چرا که واژن را تمیز و روان نگه می دارد و محصول برانگیختگی و تخمک گذاری است. با این حال، وقتی ترشحات زیادی دارید که به نظر می رسد خارج از حد معمول باشد، می تواند نشانه عفونت، بارداری، نوسانات سطح هورمون یا نگرانی دیگری باشد که ممکن است نیاز به درمان داشته باشد.
-
سه گیاه مفید برای سلامت کبد
بسیاری از طرفداران طب گیاهی استفاده از گیاهان را برای تقویت سلامت کبد، پیشنهاد می کنند. در واقع، برخی تحقیقات نشان می دهد که برخی گیاهان دارویی ممکن است به مبارزه با اختلالات کبدی مانند سیروز (اسکار کبد) یا عفونت هایی مانند هپاتیت B و هپاتیت C (علل التهاب کبد) کمک کنند.
-
خطر دو برابری خونریزی داخلی با مصرف این مُسکن ها
به گزارش سلامت نیوز به نقل از مدیسن نت، پژوهشی جدید نشان داده است که افراد مصرف‌کننده داروهای رقیق‌کننده خون در صورت استفاده همزمان از داروهای ضدالتهاب غیراستروئیدی (NSAID) مانند ایبوپروفن یا ناپروکسن، با خطر دو برابری خونریزی داخلی مواجه می‌شوند.
-
رژیم غذایی مناسب برای بیماران کلیوی
رژیم غذایی مناسب برای بیماری کلیوی به‌ویژه برای افرادی که در مراحل پیشرفته بیماری کلیوی قرار دارند، بسیار مهم است.
-
علائم ابتلا به اختلال اضطراب فراگیر
اختلال اضطراب فراگیر، نوعی اضطراب به‌شدت آزاردهنده است که افراد بسیاری از جمله افراد کمال‌طلب را به خود گرفتار کرده است.
-
علت های خس خس سینه
خس خس سینه می تواند نشانه یک بیماری جدی باشد، بنابراین در صورت وجود علائم باید به پزشک مراجعه کنید.
-
تاثیر ورزش بر سطوح تستوسترون
تستوسترون هورمون جنسی اولیه برای مردان است. با این حال، زنان نیز در مقادیری به تستوسترون نیاز دارند.
-
هاری؛ بیماری مرگبار در سایه بی‌قانونی نگهداری سگ‌ها
در حالی که هاری در بیشتر کشورها تقریباً ریشه‌کن شده، در ایران وضعیت بحرانی است. افزایش موارد گزش و مرگ ناشی از این بیماری مرگبار نشان‌دهنده فقدان قوانین مؤثر در مدیریت سگ‌ها و کنترل سگ‌های بلاصاحب است. این شرایط، تهدیدی جدی برای سلامت عمومی محسوب می‌شود.
نظر شما