به گزارش سلامت نیوز به نقل از مدیکال نیوز تودی، افراد مبتلا به سرطان اغلب نیاز به پیروی از رژیم غذایی کمی متفاوت دارند تا مطمئن شوند که قدرت مقابله با عوارض جانبی درمان را دارند. آنها معمولا به پروتئین و کالری اضافی نیاز دارند.

رعایت نکات زیر برای افرادی که شیمی درمانی را تجربه می کنند، بسیار حائز اهمیت است.

ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها

دریافت ویتامین ها و مواد معدنی کافی برای سلامت کلی بسیار مهم است. پیروی از یک رژیم غذایی کامل بهترین راه برای اطمینان از دریافت بهینه ویتامین ها و مواد معدنی در فرد است. با این حال، برخی از افراد مبتلا به سرطان ممکن است نیاز به مکمل با ویتامین ها و مواد معدنی خاص داشته باشند.
بسته به نوع سرطان، ممکن است افراد رژیم غذایی ناکافی داشته باشند. این می تواند احتمال کمبود مواد مغذی را افزایش دهد. به عنوان مثال، افرادی که تحت شیمی‌درمانی قرار می‌گیرند، بیشتر در معرض کمبود مواد مغذی مانند منیزیم، آهن، ویتامین D و فولات هستند.
آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد را خنثی می کنند و از آسیب رساندن به سلول های سالم جلوگیری می کنند.

آنها شامل ویتامین ها و مواد معدنی خاصی هستند، مانند:

• ویتامین A
• ویتامین سی
• ویتامین E.
• سلنیوم
• فلز روی

افراد می توانند با خوردن انواع میوه ها و سبزیجات آنتی اکسیدان های بیشتری مصرف کنند. پزشکان معمولا مصرف دوزهای زیاد مکمل های آنتی اکسیدانی را در طول شیمی درمانی توصیه نمی کنند.

اهمیت ایمنی و بهداشت مواد غذایی

هنگامی که فردی شیمی درمانی می شود، پزشکان نوعی از گلبول های سفید خون به نام نوتریفول را که بخشی از سیستم ایمنی بدن است را کنترل می کنند. سطوح بسیار پایین نوتروفیل به عنوان نوتروپنی شناخته می شود.
افراد مبتلا به نوتروپنی در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به عفونت هستند، بنابراین باید از روش‌های ایمن نگهداری و پختن غذا پیروی کنند تا این خطر به حداقل برسد.

چندین احتیاط غذایی و بهداشتی وجود دارد که افراد می توانند رعایت کنند:

• غذا را در دمای مناسب نگهداری کنید.
• میوه ها و سبزیجات خام را قبل از خوردن با آب کاملا بشویید.
• انواع توت ها و سایر غذاهایی که به راحتی قابل شستشو نیستند را در آب خیس کنید و قبل از خوردن بشویید.
• پس از دست زدن به گوشت خام، ماهی و مرغ دست ها را بشویید.
• از تخته های برش مختلف برای گوشت و میوه ها و سبزیجات استفاده کنید.
• گوشت، مرغ و تخم مرغ را کاملا بپزید.
• حتما لبنیات و آبمیوه های پاستوریزه مصرف کنید.
• آجیل هایی که پوست آن ها برشته شده اند بخورید.

غذاهایی که در رژیم غذایی باید گنجانده شوند

افرادی که تحت شیمی درمانی قرار می گیرند ممکن است برای خوردن مشکل داشته باشند و ممکن است اشتهای کمی داشته باشند. آنها باید سعی کنند در فواصل منظم غذا بخورند، در صورت نیاز میان وعده بخورند و مایعات فراوان بنوشند.

در طول دوره شیمی درمانی، افراد باید غذاهای زیر را بخورند

غذاهای با پروتئین بالا نظیر :

• گوشت بدون چربی، مرغ و ماهی
• تخم مرغ
• لوبیا، حبوبات، آجیل و دانه ها
• محصولات شیر

میان وعده های سالم نظیر :

• کره میوه و آجیل
• تخم مرغ آب پز سفت
• آجیل و خشکبار

چربی های سالم نظیر :‌

• آووکادو
• کره آجیل
• روغن زیتون
• ماست شیر کامل

غذاهای غنی از فیبر نظیر :

• عدس
• جو دوسر
• جو
• دانه کتان
• انواع توت ها
• آجیل و دانه ها

غذاهایی که باید اجتناب کنید

پزشکان ممکن است در طول شیمی درمانی به افراد توصیه کنند از غذاهای مشابه با غذاهایی که در دوران بارداری از آنها اجتناب می شود و غذاهایی که خطر ایجاد بیماری یا عفونت را دارند، اجتناب کنند.

این شامل غذاهایی است که ممکن است علائم مرتبط با شیمی درمانی مانند زخم های دهان و اسهال را تشدید کند .

آنها عبارتند از:
• ماهی خام، مانند سوشی و صدف نپخته
• آجیل خام
• غذاهایی که علائم کپک زدن را نشان می دهند
• غذاهایی که تاریخ فروش آنها گذشته است
• غذای فاسد شدنی که بیش از 2 ساعت در دمای اتاق بوده است
• باقی مانده ی غذایی که بیش از 3 روز در یخچال مانده اند
• غذاهای چرب، تند یا شیرین

قبل از شیمی درمانی چه بخوریم

قبل از شروع شیمی درمانی، فرد باید یک رژیم غذایی سالم داشته باشد و سعی کند وزن خود را متعادل نگه دارد. یک رژیم غذایی سالم باید شامل میوه ها و سبزیجات مختلف، چربی های سالم، پروتئین های بدون چربی، غلات کامل و حبوبات باشد. مردم باید سعی کنند کربوهیدرات های تصفیه شده، قندهای اضافه شده و غذاهای فوق فرآوری شده را در هر رژیم غذایی سالم محدود کنند.
بهتر است که فریزر، یخچال و کمد را با غذاهای سالمی که فرد از آنها لذت می برد، ذخیره کنید. غذاهایی که نیاز به زمان پخت و پز و آماده سازی کمی دارند یا اصلا نیاز ندارند، مانند شام های یخ زده، می توانند مفید باشند.

در طول شیمی درمانی چه بخوریم

پس از شروع درمان، بدن فرد برای عملکرد بهتر به غذاهای سالم نیاز دارد. دریافت کالری و پروتئین کافی در این دوران ضروری است.
غذاهایی که فرد معمولاً از آنها لذت نمی برد ممکن است در طول درمان طعم بهتری داشته باشد، بنابراین افراد تشویق می شوند غذاهای جدید را امتحان کنند.
فرد باید غذاهایی بخورد که دارای خواص تقویت کننده سلامتی، میوه ها و سبزیجات با رنگ روشن و غذاهای پر پروتئین باشد. آنها باید غذاهای شیرین و بسیار فرآوری شده را محدود کنند.
تنقلات غنی از پروتئین مانند ماست یونانی، آجیل و دانه ها، سالاد مرغ و کراکر یا تخم مرغ آب پز سفت ممکن است به حفظ قدرت و انرژی کمک کنند.

پس از شیمی درمانی رعایت نکات زیر اهمیت دارد:

• برای اطلاع از محدودیت های غذایی با تیم مراقبت از سرطان مشورت کنید.
• از یک متخصص تغذیه بخواهید که به ایجاد یک برنامه غذایی متعادل و مغذی کمک کند.
• روزانه از انواع سبزیجات و میوه های رنگارنگ مانند سبزیجات سبز تیره و زرد و مرکبات استفاده کنید.
• غذاهای پر فیبر مانند میوه ها، سبزیجات، لوبیاها و غلات کامل بخورید.
• مصرف کربوهیدرات های بسیار تصفیه شده و شکر اضافه شده را محدود کنید.
• در هر وعده غذایی و میان وعده از غذاهای غنی از پروتئین استفاده کنید.
• از مصرف الکل اجتناب کنید یا آن را محدود کنید.

چگونه عوارض شیمی درمانی را پشت سر بگذاریم؟

شیمی درمانی می تواند غذاخوردن را برای شخص بیمار سخت و سخت تر کند. با رعایت نکات زیر می توان عوارض شیمی درمانی را پشت سر گذاشت.

از دست دادن اشتها

ممکن است فرد در حین انجام شیمی درمانی اشتهای خود را به طور جزئی یا کامل از دست بدهد. برخی از مردم اشتهای خود را برای فقط برای ۲-۱ روز از دست می دهند، در حالی که دیگران در طول درمان خود به طور کلی از دست دادن اشتها را تجربه می کنند.

برای رفع این عارضه فرد می تواند:

• یک غذای مایع مانند سوپ مصرف کند.
• به جای سه وعده غذایی بزرگ، پنج یا شش وعده غذایی کوچکتر در طول روز بخورد.
• تنقلات را در دسترس داشته باشد تا در صورت امکان میل کند.

حالت تهوع

حالت تهوع یکی از عوارض جانبی رایج شیمی درمانی است. حالت تهوع می تواند غذا خوردن را برای فرد سخت کند و ممکن است احساس استفراغ در او ایجاد کند.

نکاتی برای رفع حس حالت تهوع

• خوردن غذاهایی که برای معده آسان است، مانند نان تست ساده
• خوردن منظم حتی اگر فقط میان وعده های کوچک باشد
• انتخاب غذاهایی که از آنها لذت می برند
• نوشیدن مقدار کمی مایع در طول روز
• خوردن غذا و نوشیدنی هایی که در دمای اتاق هستند
• خوردن نان تست خشک یا کراکر قبل از رفتن به رختخواب

درد دهان

شیمی درمانی ممکن است باعث زخم های دهان و لثه های فرد شود که می تواند غذا خوردن را سخت و سخت تر کند. فرد ممکن است احساس راحتی بیشتری کنند اگر:

• غذاهایی را انتخاب کند که جویدن آنها آسان باشد، مانند تخم مرغ
• غذا را با سس یاآب گوشت نرم کند.
• لقمه های کوجگ نری بگیرد یا با قاشق کوچکتر غذا بخورد.
• غذاهای سرد یا با دمای اتاق بخورد.
• از غذاهایی که می تواند به دهان آسیب برساند، مانند مرکبات، فلفل قرمز، غذاهای شور و غذاهای تند خودداری کند.

مشکل در بلع

شیمی درمانی ممکن است پوشش داخلی گلو را ملتهب کند و باعث ایجاد مشکلی به نام ازوفاژیت شود. این ممکن است باعث شود فرد احساس کند که توده‌ای در گلوی خود دارد یا گلویش می‌سوزد.

شخص بیمار می تواند شرایط بهتری را تجربه کند اگر :

• غذاهایی مانند میلک شیک، غلات پخته شده را انتخاب کند.

• غذاها را تا زمانی بپزد که نرم شده و حس سختی خود را از دست بدهد.

• غذا را به قطعات کوچکتر برش دهند یا با استفاده از مخلوط کن آن را پوره کند.

• نوشیدنی ها را از طریق نی بنوشد.

• از غذاهای تند یا اسیدی خودداری کند.

یبوست

داروهای ضد درد، تغییر در عادات غذایی و فعالیت بدنی کمتر می تواند دفع مدفوع را دشوارتر کند. یک فرد می تواند به مدیریت یبوست کمک کند :

• نوشیدن مایعات بیشتر

• اگر تیم مراقبت از سرطان آنها را توصیه کند، از ملین ها استفاده کنید

• افزایش فعالیت بدنی

• محدود کردن غذاها و نوشیدنی هایی که می توانند باعث ایجاد گاز شوند