به گزارش سلامت نیوز  وی اعلام کرد: بوتولیسم نوعی مسمومیت غذایی بسیار خطرناک است که ناشی از سم تولید شده توسط باکتری Clostridium botulinum است. این باکتری می‌تواند در محیط‌های بی‌هوازی مانند کنسروهای خانگی رشد کند و سموم کشنده‌ای تولید کند که برای سلامت انسان خطرناک است.

مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی افزود: برخی افراد هنگام تهیه کنسروهای خانگی، اصول بهداشتی و استانداردهای لازم را رعایت نمی‌کنند که این امر خطر رشد باکتری‌ها و ایجاد مسمومیت را افزایش می‌دهد. علائمی مانند ضعف عضلانی، تاری دید و مشکلات تنفسی ممکن است نشانه بروز بوتولیسم باشد و نیاز به مراجعه فوری به مراکز درمانی دارد.

وی بر رعایت نکات ایمنی در تهیه کنسروهای خانگی تأکید کرد و گفت: کنسروها و شیشه‌های بسته‌بندی‌شده باید به‌طور کامل و با دمای کافی حرارت داده شوند تا باکتری‌ها و سموم احتمالی از بین بروند. همچنین در صورت مشاهده تغییراتی نظیر بادکردگی، نشتی یا بوی نامطبوع در کنسروها، از مصرف آن‌ها خودداری کنید.

مدیرکل همچنین توصیه کرد که برای جلوگیری از مسمومیت بوتولیسم، لازم است مواد غذایی در دمای مناسب و با اصول بهداشتی نگهداری شوند و تا حد امکان از مصرف مواد غذایی مشکوک پرهیز شود.

وی در پایان تأکید کرد که با رعایت این اصول، مردم می‌توانند سلامت خود و خانواده‌شان را حفظ کرده و از خطرات ناشی از مسمومیت‌های غذایی در امان باشند.