به گزارش سلامت نیوز به نقل از وب ام دی، سیب زمینی دارای فواید شگفت انگیزی برای سلامتی است. اگرچه سیب زمینی سرخ کرده و پوست سیب زمینی ممکن است از نظر چربی و کالری سنگین باشند، اما خود سیب زمینی فاقد چربی و بدون کلسترول و همچنین حاوی سدیم کمی است.  سیب زمینی با روش درست تهیه شده می تواند یک غذای خوشمزه، رضایت بخش و سالم باشد.

در مورد ویتامین های سیب زمینی لازم است بدانید که سیب زمینی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین C، پتاسیم، منگنز، آهن، فسفر، روی، مس، ویتامین B۶، فولات و نیاسین است. این مواد مغذی به درخشندگی پوست و تقویت سیستم ایمنی شما کمک می کنند. محتوای کربوهیدرات بالای سیب زمینی باعث سیری آنها می شود و به کاهش هوس غذایی کمک می کند.

فواید سلامتی سیب زمینی 

سیب زمینی منبع خوبی از فیبر است که با سیر نگه داشتن طولانی مدت به کاهش وزن کمک می کند. فیبر می تواند با کنترل سطح کلسترول و قند خون از بیماری قلبی جلوگیری کند. سیب زمینی همچنین مملو از آنتی اکسیدان هایی است که وجود آن در بدن برای جلوگیری از بیماری ها و ویتامین هایی که به عملکرد صحیح بدن شما کمک می کنند، ضروری است.

علاوه بر این، سیب زمینی می تواند فواید سلامت زیر را داشته باشد:

سلامت دستگاه گوارش

فیبر موجود در سیب زمینی نوع خاصی به نام "نشاسته مقاوم" است که هم فیبر محلول و فیبر نامحلول دارد و باعث ایجاد گاز کمتری نسبت به سایر انواع فیبر می شود. می توانید مقدار نشاسته مقاوم در سیب زمینی را با پختن آنها یک روز زودتر و سرد کردن آنها در یخچال یک شبه افزایش دهید. 

مانند فیبر محلول، نشاسته مقاوم موجود در سیب زمینی به عنوان یک پری بیوتیک عمل می کند (غذایی برای باکتری های مفید روده بزرگ).  این ماده مانند فیبر نامحلول، می تواند از یبوست و سندرم روده تحریک پذیر پیشگیری کرده و یا آن را درمان کند.

سیب زمینی از بیماری ها پیشگیری می کند

سیب زمینی مملو از آنتی اکسیدان است؛ ترکیباتی که با رادیکال های آزاد که باعث آسیب رساندن به سلول های شما می شوند، مبارزه می کنند.  رژیم غذایی سرشار از میوه ها و سبزیجات سرشار از آنتی اکسیدان خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان را کاهش می دهد.

برای استفاده بیشتر از سیب زمینی،  انواع رنگارنگ مانند سیب زمینی بنفش را انتخاب کنید. هر چه رنگ سیب زمینی بیشتر باشد، آنتی اکسیدان بیشتری دارد؛ علاوه بر این، پوست سیب زمینی می تواند تا 12 برابر بیشتر از گوشت آن آنتی اکسیدان داشته باشد. 

سیب زمینی فشار خون را تنظیم می کند

پوست سیب زمینی پخته منبع خوبی از پتاسیم و منیزیم است. وقتی پتاسیم کافی در رژیم غذایی خود ندارید، بدن شما سدیم اضافی را حفظ می کند و سدیم بیش از حد باعث افزایش فشار خون می شود. رژیم غذایی غنی از پتاسیم می تواند به کاهش فشار خون، محافظت از قلب و کاهش خطر سکته کمک کند.

سیب زمینی منبع عالی ویتامین C است

ویتامین C یک آنتی اکسیدان است که به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می کند، که می تواند به سلول های شما آسیب برساند و باعث بیماری شود. همچنین به عملکرد عضلات، بهبود زخم و سیستم ایمنی کمک می کند که خود مورد مهمی برای سلامت مردان محسوب می شود. گفتنی است ویتامین C به سلامت پوست کمک می کند و به حفظ جوانی شما کمک میکند.

سیب زمینی آبرسان است

سیب زمینی منبع خوبی از آب است و با تامین فیبر، ویتامین C و سایر مواد مغذی که باعث می شود مدت طولانی تری احساس سیری کنید به هیدراته نگه داشتن بدن شما کمک می کند.

سیب زمینی غنی از پتاسیم است

پتاسیم یک ماده معدنی مهم است که به تنظیم تعادل مایعات بدن کمک می کند و همچنین برای انقباض صحیح عضلات، ضروری است. پتاسیم همچنین در عملکرد اعصاب و سلامت قلب و همچنین عملکرد کلیه ها در مردان نقش دارد.

سیب زمینی مواد معدنی ضروری بدن را فراهم می کند

سیب زمینی سرشار از پتاسیم که یک ماده معدنی ضروری برای حفظ عملکرد عضلات، اعصاب و سلامت قلب است، می باشد. پتاسیم همچنین یک الکترولیت است، ماده ای که بدن شما به آن نیاز دارد تا مایعات موجود در بدن را با تامین مقدار مناسب اسیدیته یا قلیایی بودن آنها متعادل کند. پتاسیم علاوه بر اینکه یک ماده معدنی ضروری برای بسیاری از عملکردهای بدن است، اگر در هوای گرم فعال هستید (مانند دویدن یا ورزش کردن)، می‌تواند از گرفتگی عضلات جلوگیری کند.

سیب زمینی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند

همانطور که قبلا ذکر شد، سیب زمینی حاوی ویتامین C است که از عملکرد سیستم ایمنی حمایت می کند. ویتامین C گلبول های سفید خون را که با عفونت مبارزه می کنند، تقویت می کند.

بیشتر بدانید: پروتئین سیب زمینی به اندازه کلسیم برای عضله سازی خوب است

سیب زمینی کالری کمی دارد

سیب زمینی کالری کمی دارد؛ یک سیب زمینی متوسط پخته تنها ۱۱۰ کالری دارد و می توانید بدون افزایش وزن آن را به طور نامحدود بخورید. یک سیب زمینی حاوی حدود ۱۰۰ کالری (۱/۲ فنجان) و حدود ۴ گرم کربوهیدرات است.

این حقایق سیب زمینی را به یک مکمل عالی برای هر رژیم غذایی تبدیل می کند. سیب زمینی منبع خوبی از فیبر است و مردان به طور متوسط تنها ۱۵ تا ۲۰ درصد از فیبر توصیه شده روزانه خود را مصرف می کنند، درحالی که برایشان یک ماده مغذی ضروری است و به عملکرد روان سیستم گوارش آنها کمک می کند و باعث می شود بین وعده های غذایی طولانی تر احساس سیری کنید.

سیب زمینی حاوی پتاسیم، ویتامین C و آهن است و این یعنی همه مواد مغذی مهم برای سلامت مردان. پتاسیم با کاهش جذب سدیم در بدن به تنظیم سطح فشار خون کمک می کند؛ ویتامین C از عملکرد سیستم ایمنی حمایت می کند و آهن به تولید گلبول های قرمز خون کمک می کند که اکسیژن را در سراسر بدن شما انتقال می دهند. منیزیم ریتم قلب را با انقباض بافت ماهیچه ای تنظیم می کند که در صورت نیاز خون را از طریق شریان ها پمپاژ می کند (و در صورت نیاز آنها را آرام می کند).

سیب زمینی می تواند به تسکین گرفتگی عضلات کمک کند

سیب زمینی منبع خوبی از پتاسیم است، ماده معدنی که به انقباض عضلات که در مردان رایج تر است، کمک می کند. هنگامی که گرفتگی عضلات را تجربه می کنید، بدن شما در تلاش است تا با انقباض عضلات، آنها را شل کند. ادامه انقباض می تواند منجر به اسپاسم و سایر احساسات دردناک شود، بنابراین سیب زمینی می تواند با تامین پتاسیم به شکل طبیعی آن (برخلاف مصرف مکمل) این احساس گرفتگی را کاهش دهد.

سیب زمینی همچنین ویتامین C و همچنین مواد معدنی ضروری مانند آهن و منیزیم را فراهم می کند که همه مواد مغذی هستند که به دلیل نقششان در تنظیم عملکرد عضلات و کمک به مدیریت درد در حین ورزش یا پس از آسیب شناخته شده است. اگر گرفتگی هایی در بافت های آلت تناسلی دارید که ممکن است باعث ایجاد مانع در نعوظ شما شود، سیب زمینی میتواند برایتان مفید باشد.

بیشتر بدانید:‌مضرات مصرف بیش از حد سیب زمینی

ارزش غذایی سیب زمینی

یک سیب زمینی بدون پوست موارد زیر را فراهم می کند:

• بیش از 40 درصد از مقدار توصیه شده روزانه ویتامین  C
• حدود نیمی از ویتامین B6 مورد نیاز در روز
• پتاسیم بیشتر از موز

سیب زمینی همچنین منبع خوبی از کلسیم، منیزیم و فولات است.

مواردی که باید در نظر داشته باشید

به منظور حفظ تناسب اندام و یا کنترل وزن، اندازه وعده های پرچرب مانند پنیر، خامه ترش و کره را در نظر بگیرید یا سیب زمینی پخته را با گزینه های کم چرب و پروتئین بالا مانند گوشت چیلی خانگی یا تاکو، لوبیا سیاه، ذرت و سالسا میل کنید.

یک ظرف بزرگ سیب زمینی سرخ کرده بیش از چهار برابر بیشتر از سیب زمینی که از آن درست شده کالری و 23 گرم چربی دارد. چیپس سیب‌زمینی نیز در روغن سرخ می‌شو

بهتر است سیب زمینی  را به شکل کبابی و یا پخته میل کنید که گزینه های سالم تری هستند و می توانند مخلفات خوشمزه و میان وعده های خوش طعمی را درست کنند.