به گزارش سلامت نیوز به نقل از آل رسپیز، ماهی سالمون خوشمزه است و روش تهیه آن بسیار آسان است و برای شما فواید بسیار زیادی خواهد داشت. ماهی سالمون یک ماهی چرب با مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا 3 برای سلامت قلب، پروتئین و مقدار زیادی ویتامین از جمله ویتامین B و آنتی اکسیدان ویتامین E است.

نحوه انتخاب ماهی سالمون تازه

هنگام خرید ماهی سالمون تازه، ماهی هرگز نباید بوی ماهی و زهم بدهد. گوشت باید روشن و مرطوب باشد و در امتداد لبه ها تغییر رنگ مشاهده نشود. اگر یک ماهی آزاد کامل می‌خرید، چشم‌های آن باید روشن و شفاف باشد. پوست باید نقره ای، براق و در برابر لمس انعطاف پذیر باشد.

چند روش برای پختن ماهی سالمون

1. نحوه سرخ کردن ماهی سالمون

سرخ کردن ماهی همراه با تابه یکی از بهترین روش‌های پخت فیله ماهی سالمون است. این روش سریع و آسان است و پوستی ترد را به ماهی می دهد. یک ماهی سالمون سرخ شده ساده راز یک شام خوش طعم و سالم در شب در 30 دقیقه یا کمتر است.

1. فیله های سالمون را با نمک و فلفل مزه دار کنید. در یک تابه بزرگ، کره یا روغن ریخته و فیله های ماهی سالمون را به آن اضافه کنید. روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید و حدود 5 یا 6 دقیقه آن را بپزید.
2. به آرامی از یک کفگیر پهن برای برگرداندن ماهی استفاده کنید و از طرف پوست به مدت 3 تا 5 دقیقه زمان بدهیدتا زمانی که به طور کامل بپزد.
3. زمانی که میخواهید آن را نوش جان کنید، می توانید کمی لیموی تازه به آن اضافه کنید.

نکته: برای تست پخته شدن ماهی سالمون، از نوک چاقو استفاده کنید تا بین تکه های ماهی را نگاه کنید. در مرکز فیله ها باید صورتی تیره تر باشد. همچنین می توانید یک دماسنج گوشت را در ضخیم ترین قسمت فیله قرار دهید. دمای 125 درجه فارنهایت را هدف بگیرید.

2. نحوه پختن ماهی سالمون در فر

کباب کردن در فر همیشه یک روش بی دردسر و آیان برای پخت ماهی سالمون است. ماهی سالمون پخته شده برای مهمانی ها یا آماده سازی غذا بسیار عالی است زیرا می توانید چندین تکه ماهی سالمون و سبزیجات را در یک ظرف قرار دهید و همه چیز را به طور همزمان بپزید.

1. فر را از قبل با دمای 450 درجه فارنهایت گرم کنید. ماهی سالمون را با نمک و فلفل مزه دار کنید و از طرف پوست به سمت پایین در ظرف پخت یا تابه ای که کمی چرب کرده اید قرار دهید.
2. حدود 12 تا 15 دقیقه ظرف را در فر قثرار دهدا و اجازه دهید پخته شوند.
3. در این روش نیازی به چرخاندن ماهی نیست.

3. نحوه پختن ماهی سالمون در سینی فر

آیا نمی توانید بین پختن ماهی سالمون در اجاق گاز یا در فر تصمیم بگیرید؟ شما می توانید از هر دو رو استفاد کنید. تزیین در فر تکنیکی است که بسیاری از رستوران ها برای بدست آوردن ماهی سالمون با ظاهری طلایی و ترد در بیرون استفاده می کنند.

1. در یک تابه مخصوص فر، روغن زیتون یا کره و ماهی آزاد چاشنی شده اضافه کنید. روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید و به مدت 3 دقیقه بپزید.
2. ماهیتابه را به فر با حرارت کم با دمای 275 درجه فارنهایت منتقل کرده و به مدت 20 دقیقه بپزید.
3. با استفاده از دستکش فر، ماهیتابه را روی اجاق برگردانید و روی حرارت زیاد حدود 3 دقیقه یا تا زمانی که پوست آن ترد شود بپزید. اگر زمان برای شما بسیار مهم است، دمای فر را تا 400 درجه فارنهایت افزایش دهید و به مدت 10 دقیقه برای مرحله تفت دادن منتظر مانده و سپس آن را بپزید.

4. نحوه گریل کردن ماهی سالمون

ماهی سالمون کبابی دلیل خوبی برای گرم کردن کباب در هر فصلی است. پختن ماهی سالمون روی شعله باز، طعم دودی و پوسته کاملاً کاراملی شده را به ماهی می دهد، به علاوه تمیز کردن آشپزخانه نیز آسان تر می شود.

1. گریل ها را روی حرارت زیاد گرم کنید و رنده ها را کمی روغن بزنید.
2. فیله های ماهی سالمون فصلی را به سمت پایین روی رنده ها قرار دهید و به مدت 10 تا 15 دقیقه گریل کنید، یک بار بچرخانید تا به راحتی با چنگال پوسته پوسته شود.

5. نحوه پختن ماهی سالمون همراه با پوست