تفاوت اصلی روغن کرمانشاهی با روغن های حیوانی محلی

یکی از روغن‌های خوشنام قدیمی که همچنان طرفداران زیادی در بین ایرانیان دارد، روغن زرد یا همان روغن‌ کرمانشاهی معروف است که از چربی شیر گوسفند، بز، گاو یا ترکیبی از این سه به دست می‌آید. جالب است بدانید، تفاوت اصلی روغن های کرمانشاهی قدیمی با سایر روغن های حیوانی محلی و صنعتی، به‌کارگیری نوعی سبزی خاص برای معطر کردن آن بوده که البته این سبزی بومی، خواص دیگری نیز دارد.

چگونه روغن کرچک اصل را تشخیص بدهیم؟

تشخیص روغن کرچک اصل برای مصرف کننده و خریدار عادی به راحتی ممکن نیست؛ اما برخی ویژگی‌های ظاهری به آن‌ها در این امر کمک می‌کند. در ادامه با راه های تشخیص روغن کرچک اصل آشنا می‌شوید.

روغن‌های نباتی گیاهی در غذاهای روزمره با بیماری‌های جدی مرتبط هستند

چرا خوردن یک سیب‌زمینی سرخ کرده مانند کشیدن یک نخ سیگار است؟

نتیجه پژوهشی نشان داد که یک وعده سیب زمینی سرخ شده در روغن نباتی گیاهی ۲۵ برابر بیش‌تر از حد قابل تحمل سازمان بهداشت جهانی حاوی آلدئیدهای سرطان زا است. نتایج بررسی نشان داد مقدار آلدئیدهای سرطان زایی که در سیب زمینی سرخ شده پیدا شده معادل آن چیزی است که هنگام کشیدن ۲۵ نخ سیگار مصرف می‌شود.

مناسب ترین روغن برای سرخ کردن سبزیجات کدام است؟

روغن سرخ کردنی به روغنی گفته می‌شود که نقطه دود بالا و مقاومت زیادی در برابر حرارت دارد.

روغن حیوانی برای سلامتی مفید است؟

تحقیقات اولیه روی موش‌ها نشان می‌دهد که روغن حیوانی با کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید و افزایش سطح کلسترول خوب (اچ‌دی‌ال) خطر ابتلا به بیمارهای قلبی‌عروقی را کاهش می‌دهد؛ آنهایی که به عدم تحمل لاکتوز دچارند نیز می‌توانند از این روغن استفاده کنند.

یافته محققان هندی؛

استفاده مکرر از روغن سرخ کردنی روند آسیب مغزی را تسریع می کند

بر اساس یک مطالعه حیوانی، گرم کردن مجدد روغن پخت و پز ممکن است تخریب عصبی را افزایش دهد.

محققان نیوزیلندی پی بردند؛

روغن کرچک پتانسیل درمان طبیعی خشکی چشم را دارد

محققان دانشگاه اوکلند در نیوزیلند یک آزمایش را در مورد یک درمان طبیعی برای بیماری خشکی چشم به پایان رساندند.

بهترین روغن برای پختن غذا

پخت و پز غذا و استفاده از روغن برای آن از مهمترین دغدغه های مردم به ویژه بانوان در منزل است؛ چراکه سالم بودن و کم خطر بودن روغن نقش بسیار زیادی در کاهش سطح چربی در بدن دارد.

فواید شگفت انگیز این روغن برای سلامت بدن

روغن بادام یک روغن خوراکی است که از مغز بادام به دست می آید و به عنوان روغن جایگزین و سالم در پخت پز استفاده می‌شود. این روغن سرشار از چربی‌های تک غیراشباع، ویتامین E و آنتی اکسیدان‌ها است و به طور کلی برای سلامتی مفید است.

برای کاهش کلسترول و سلامت روده کدام روغن ها مناسبند؟

استفاده از روغن دانه برای سلامت روده گامی عالی در جهت اتخاذ یک سبک زندگی سالم است.

با مصرف این ۸ روغن سلامت قلب تان را تضمین کنید

 روغن گردو بهترین روغن خوراکی است؛ این روغن فشار خون را پائین می‌آورد و از بدن در برابر عوارض قلبی، دیابت و سرطان محافظت می‌کند.

اطلاع رسانی تبلیغاتی

جهان شگفت‌انگیز توکوفرول‌ها: فواید روغن آفتابگردان غنچه پلاس

اگر برای بهبود سلامت بدن و زیبایی‌مان اهمیت ویژه‌ای قائل باشیم، معمولاً با مجموعه‌ای از مواد مغذی که نقش‌های حیاتی در عملکرد بدنمان دارند، مواجه خواهیم شد. یکی از این گروه‌ترکیبات که توجه ما را جلب می‌کند، توکوفرول‌ها هستند. توکوفرول‌ها به خاطر خواص آنتی ‌اکسیدانی قوی شناخته شده‌اند. این ترکیبات (پیش‌ساز ویتامین E) نقش بالقوه‌ای در حفظ سلامتی دارند و در مواد غذایی و مکمل‌ها یافت می‌شوند. در این مقاله به دنیای جالب توکوفرول‌ها پرداخته و عملکردها، منابع و تأثیرات بالقوه آن‌ها را بر روی سلامتی بررسی می‌کنیم.

کدام روغن ها سرطان زا هستند ؟

هشدار: روغن های فله ای نخرید،سرطانزا هستند

با چرخی در بازار با تعداد زیادی از فروشگاه‌ها مواجه میشوید که در مقابل دید مشتری و مثلا کاملا سالم و ارگانیک در حال روغن گیری در مغازه خود هستند . روغن دانه‌هایی چون کنجد و سیاهدانه با این ادعا که هیچ گونه نگهدارنده ندارد و در مقابل چشمان مشتری گرفت میشود .اما این روغن ها تا چه حد سالم هستند و اصولا روغن گیری با این سبک درست است؟

همه چیز درباره اسانس روغنی آویشن و خواص بی نظیر آن بر رشد مو

اسانس روغنی آویشن حاوی ویتامین های A، D، C و B6 و همچنین چندین ماده معدنی کمیاب مانند منیزیم، کلسیم، کوبالامین، سدیم و پتاسیم است.

مصرف کدام نوع از چربی‌ها برای بدن مفید است؟

وقتی صحبت از چربی رژیم غذایی به میان می‌آید، آنچه بیشتر از همه مهم است نوع چربی است که مصرف می‌کنید. بر خلاف توصیه‌های غذایی گذشته که رژیم‌های کم‌چرب را تبلیغ می‌کردند، تحقیقات جدیدتر نشان می‌دهد که چربی‌های سالم برای سلامتی ضروری و مفید هستند.

انواع روغن سرخ‌ کردنی ؛

سالم‌ترین روغن برای سرخ کردن و پخت و پز کدام است؟

روغن سرخ کردنی یکی از مواد اساسی در آشپزی است و برای پخت و سرخ کردن غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. با توجه به این که انواع مختلفی از روغن سرخ‌کردنی وجود دارند، در این مطلب به بررسی انواع مختلف روغن سرخ کردنی و خواص آن‌ها می‌پردازیم.

فواید جالب روغن پسته برای بدن

پسته حاوی آنتی اکسیدان های بیشتری نسبت به اکثر آجیل ها و دانه ها به جز گردو و پیکن است. لوتئین و زآگزانتین نمونه هایی از آنتی اکسیدان هایی هستند که بیشتر در پسته یافت می شوند...

آیا روغن آفتابگردان برای سلامتی مفید است؟

روغن آفتابگردان یکی از روغن‌های گیاهی سرشار از ویتامین آ، ویتامین ای و اسید چرب امگا ۶ است، روغن آفتابگردان تصفیه شده معمولا برای سرخ کردنی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

روغنی که کم‌ترین چربی اشباع را دارد

روغن کلزا سرشار از دو نوع اسید چرب است که برای بدن انسان حکم کیمیا را دارد؛ چون این دو نوع اسید در بدن تولید نمی‌شوند. اولی «اسید آلفا لینولنیک» است که از بدن در مقابل حملات قلبی حفاظت کرده و موجب کاهش کلسترول بد بدن می‌شود. اسید چرب بعدی «اسید لینولئیک» یک اسید چرب امگا ۶ است.

بهترین روغن‌های خوراکی کدامند؟

روغن‌ها مواد غذایی حاوی چربی هستند که مردم در پخت و پز انواع غذاها مورد استفاده قرار می‌دهند، اما برای اینکه بدانید کدام نوع روغن‌ها جزو بهترین روغن برای مصرف روزانه هستند گزارش پیشرو را دنبال کنید.