قارچها یکی از مفیدترین محصولات غذایی هستند که انسانها میتوانند آنها را در رژیم غذایی خود قرار دهند. تحقیقات متعدد فواید بی شمار قارچ برای پوست، مو، سلامت بدن و ذهن را تایید کرده است.
یک پژوهش جدید نشان میدهد که مصرف منظم قارچ که یک غذای فراسودمند یا عملگرا است سبب رشد رشتههای عصبی در مغز و کاهش یا به تاخیر انداختن ابتلا به بیماریهای مرتبط با سن میشود.
قارچ ها مزایای بسیار زیادی برای سلامت دارند و معمولا به خاطر بی رنگ بودنشان نادیده گرفته می شوند. برنامه غذایی سرشار از میوه و سبزیجات رنگارنگ به خاطر مزایای فراوانش برای سلامت توصیه می شود، اما چون قارچ رنگ خاصی ندارد بدان معنا نیست که ارزش مواد مغذی اش پایین است. قارچ ها کم کالری هستند، پروتئین نسبتا بالایی دارند و می توانند منابع خوبی از فیبر و مواد مغذی را برای بدن مهیا کنند. به همین دلایل قارچ برای کاهش وزن می تواند مناسب باشد.