سلامت نیوز : معاون فنی مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت ۴ مرحله استاندارد و ضروری برای پاک کردن سبزیها و میوهها از میکروب، ویروس، انگل و سموم تشریح کرد.
سیدرضا غلامی در گفتوگو با فارس در پاسخ به پرسش شهروندان در مشاوره سلامت در مورد شیوههای سالمسازی میوه و سبزی اظهار داشت: سالمسازی میوه و سبزی برای رفع میکروبهای کاملاً ضروری است و حتماً باید به روش استاندارد و علمی انجام شود در غیر این صورت میکروبها، سموم و انگلهای موجود در آنها میتوانند عامل بیماری باشند.
معاون فنی مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت، مراحل سالمسازی میوه و سبزی را در 4 مرحله ارزیابی کرد و افزود: خارج کردن گل و لای و ضایعات؛ شستو شوی اولیه از جمله ابتداییترین اقدامات برای سالم سازی میوه و سبزی است.
این کارشناس وزارت بهداشت تصریح کرد: انگلزدایی با استفاده از یک شوینده مناسب و دارای مجوز دومین مرحله در شست و شوی میوه و سبزی است تا تخم انگلهای موجود بر روی برگ و ساقه سبزی یا بر روی پوست و سطح میوه لزج و سپس جدا شود.
وی گفت: بر مبنای تجربه یک تا سه قطره مایع شوینده برای هر لیتر آب مصرفی میتواند محلول مناسب کفآب تولید کند و با لیز کردن سطح برگ و ساقه یا پوست میوه موجب جداسازی تخم انگلها شود.
غلامی تصریح کرد: حجم آب مورداستفاده با توجه به حجم میوه یا سبزی متغیر است اما نکته مهم این است که برای هر لیتر آب 2 تا 3 قطره مایع شوینده استاندارد شده لازم است و هر چقدر که حجم آب اضافه شود باید به همان نسبت از مایع شوینده بیشتری استفاده کرد و محلول را به صورت کفآب کاملاً حل شده تهیه کرد و میوه و سبزی فاقد ضایعات را در آن به مدت 2 تا 3 دقیقه در آن قرار داد.
معاون فنی مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت افزود: بعد از طی این پروسه زمانی، برداشتن میوه و سبزی با دست از داخل این محلول و خارجسازی آن توصیه میشود.
غلامی تأکید کرد: نباید ظرف حاوی محلول کفآب و میوه یا سبزیجات را با هم به داخل سبد یا توری برگرداند چرا که تخم انگل جدا شده دوباره به سطح میوه یا سبزی باز میگردد.
وی مرحله سوم را گندزدایی عنوان کرد و گفت: برای گندزدایی میتوان از مواد مجاز موجود در داروخانهها که دارای مجوز تولید و تاریخ تولید و انقضا هستند استفاده کرد و با توجه به بروشور مندرج در آن از میزان، مقدار و مدتزمان استفاده از آن بهره برد.
غلامی افزود: باید محلول موردنظر را مطابق دستور آن تهیه کرد و میوه یا سبزی را به مدت 3 تا 5 دقیقه در آن قرار داد و دوباره با دست مواد را از محلول جدا کرد؛ البته بهتر است از دستکش یکبار مصرف برای خارجسازی میوه و سبزی از این محلول استفاده کرد تا از بروز آلودگی ثانویه کاسته شود.
معاون فنی مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت، مرحله چهارم را شست و شوی نهایی با آب تمیز و سالم عنوان کرد و افزود: تعریف ما از آب سالم آبی است که از شبکه آبرسانی تحت کنترل آب شهری و روستایی تأمین شده باشد و به عنوان آب شرب مصرف شود.
وی تأکید کرد: افراد دقت داشته باشند اگر آبی که در این مرحله استفاده میشود آب سالمی نباشد سه مرحله قبلی هیچ ارزشی ندارد و با آب آلوده دوباره سبزی و میوه آلوده میشود.
معاون فنی بهداشت محیط مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت تصریح کرد: احتمال آلودگی میکروبی میوه و سبزی در باغها بسیار زیاد است به خصوص در مورد سبزیجات برگی و بوتهای.
وی افزود: چون محدوده و سطح باغ و سبزیکاریها باز است عبور و مرور حیوانات اهلی و وحشی در این اماکن راحت است و همچنین وزش باد میتواند باعث انتقال آلودگیها شود.
این کارشناس بهداشت محیط ادامه داد: همچنین احتمال دارد آبیاری میوه و سبزی با آب یا فاضلاب تصفیه نشده باشد که بار آلودگی میکروبی را بالا میبرد؛ همچنین موقع برداشت، بستهبندی و ذخیره نیز امکان دارد تخم انگل، انواع ویروس و باکتری بر روی سطح و پوست سبزی و میوه وارد شود.
معاون فنی بهداشت محیط مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت گفت: همچنین در مراحل مختلف حمل و نقل از زمین به میدان ترهبار یا از میدان ترهبار به مغازه و در نهایت رسیدن محصول به دست مصرفکننده احتمال ورود آلودگیهای ثانویه میکروبی وجود دارد بنابراین سالمسازی میوه و سبزی ضروری است تا میزان آلودگی میکروبی به صفر یا در حد صفر برسد.
غلامی تصریح کرد: متأسفانه دیده میشود که شهروندان برای سالمسازی میوه و سبزی از آب نمک یا آب سرکه استفاده میکنند در صورتی که باید گفت نمک گندزدا هست ولی انگلزدایی نمیکند در ضمن محدوده تأثیر نمک کم است و محدوده وسیعی از میکروبها را از بین نمیبرد.
معاون فنی بهداشت محیط مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت گفت: در مورد آب سرکه نیز این چنین است؛ سرکه یک اسید است و محیط را اسیدی میکند و تعداد کمی از میکروبها که در محیط اسیدی از بین میروند حذف میشوند اما آب سرکه نیز نمیتواند انگلزدایی کند؛ بنابراین آب سرکه و آب نمک بار میکروبی را تا حدی کم میکنند اما به سالمسازی مطلق میوه و سبزی منجر نمیشود.
پیشنهاد سردبیر
-
۴ کار مخصوص افراد ۴۰ سال به بالا
تغذیه سالم، ورزش کردن، پرهیز از عادات ناسالم و به کارگیری عادات صحیح، روابط جنسی سالم، کنترل فشارهای روحی و استرس و یادگیری مهارت های زندگی، مشاوره منظم پزشکی و انجام دستورات پزشک، توجه به سلامت روحی و معنوی اجزای سبک زندگی سالم را تشکیل می دهد.
-
روش هایی ساده برای رفع بوی بد دهان
در برخی از موارد بوی بد دهان ممکن است ناشی از عفونت، بیماری، مصرف دارو یا بیماریهای لثه باشد. به کمک روش های ساده زیر می توانید در زمان کوتاهی بوی بد دهان خود را رفع کنید.
-
بدترین نوع سرطان خون
لوسمی حاد میلوئیدی (AML) شایع ترین نوع لوسمی حاد است، اگرچه نادر است و تنها حدود 1 درصد از کل سرطان ها را تشکیل می دهد. AML همچنین کشنده ترین نوع لوسمی است.
-
کدام نوع تشنگی نشانه دیابت است؟
همه ما بعد از ورزش یا خوردن تنقلات نمکی تشنه می شویم اما اگر تشنگی شما حتی پس از چندین لیوان آب از بین نرود، ممکن است مبتلا به پلی دیپسی باشید. این وضعیت گاهی اوقات نشانه دیابت است. در موارد دیگر نیز می توانه نشانه بیماری روانی باشد.
-
نشانههایی که به شما میگویند قلبتان به چکاپ نیاز دارد
در حالی که غربالگری منظم قلب برای افراد مسن و کسانی که از قبل بیماری دارند بسیار مهم است، در اینجا علائمی وجود دارد که باید قلب خود را چک کنید.
-
قهوه چه تاثیری روی افسردگی دارد؟
بر اساس مطالعات، افرادی که قهوه مینوشند، معمولاً علائم کمتری از افسردگی را تجربه میکنند. قهوه نهتنها میتواند خطر ابتلا به بیماریهای جدی مانند سرطان و سکته مغزی را کاهش دهد، بلکه ممکن است به بهبود عملکرد شناختی و کاهش احتمال ابتلا به بیماریهای آلزایمر و پارکینسون نیز کمک کند.
-
ارتباط نگرانکننده بین زمین خوردن و خطر زوال عقل در سالمندان: تحقیقی جدید
تحقیقات جدید نشان میدهد که زمین خوردن میتواند خطر ابتلا به زوال عقل را در افراد مسن افزایش دهد و همچنین آسیبهای ناشی از این حوادث به سرعت پیشرفت زوال عقل کمک میکند.
-
علت بروز لکه های سفید روی صورت و گردن
برجستگی های سفید روی صورت شما می تواند زیر چشم، روی گونه، پیشانی، چانه یا بینی شما ظاهر شود و با افزایش سن و در دوران بارداری شایع تر می شوند.
نظر شما