سلامت نیوز: نایب رییس انجمن چاقی ایران، با اشاره به اینکه شیوع انواع بیماری های واگیر و غیرواگیر در افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند بیشتر است گفت: : مصرف بی‌رویه غذاهای حاوی كلسترول، روی، آهن، منیزیم، انواع ویتامین ها A، B، C کلسیم، اسیدهای چرب امگا-3 فاقد جیوه، آنتی‌اكسیدان‌ها و فلزات سلنیوم از جمله راهکارهای تقویت سیستم ایمنی بدن است در واقع اگر سه اصل تنوع، تعادل و تناسب غذایی در سفره ها رعایت شود سیستم ایمنی افراد تقویت و کمتر در معرض خطرات ناشی از آلودگی هوا و بیماری های واگیر و غیر واگیر قرار می گیرند.

به گزارش سلامت نیوز ، دکتر سید ضیالدین مظهری در گفت و گو با شفقنا زندگی، به  نقش هوای سالم در تقویت سیستم ایمنی بدن توجه کرد و افزود: با هر دم و بازدم، تناول هر لقمه و نوشیدن هر جرعه‌ای دو احتمال برای انسان به‌وجود می‌آید، اگر هوایی كه تنفس می‌ شود همچنین جامدات و مایعاتی كه میل می‌شود، سالم و عاری از آلودگی‌های ویروسی، قارچی، باكتریایی، گازهای سمی رادیكال‌های آزاد و عاری از انواع فلزات سنگین باشد، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند اما اگر مهاجمان میلیاردی از نظر میكروارگانیسم‌ها و ذرات معلق یا انباشتگی منواكسیدكربن، بخارات جیوه، سرب، كادمیوم و رادیكال‌های آزاد مهاجم داشته باشد و ندانسته از طریق هوا و غذا به كشور وجود انسان‌ها راه پیدا کند، در وحله اول سیستم ایمنی و دفاعی بدن را تضعیف كرده، از كار می‌اندازند.

آلودگی ها چگونه سیستم ایمنی بدن را تضعیف می کند؟

وی در ادامه تصریح کرد: در مرحله دوم این آلودگی ها سپس پادگان‌های مختلف بدن را تصرف كرده و سلول‌های دفاعی بدن یعنی Tسل و دودمان آن كه شامل سلول‌های كمكی، سلول‌های كشنده و سلول‌های آرام‌كننده و همچنین Bسل‌ها و بیگانه‌خواران یا ماكروفاژها از عمل دفاعی بازمی‌دارند یا آنها را به شدت به اشتباه كردن سوق می‌دهند كه به‌جای حمله به سلول‌های بیگانه به سلول‌های خودی حمله كرده و باعث ایجاد بیماری‌های خود ایمنی و حساسیت‌های متعدد و مختلفی می‌شوند و با عدم توانایی شناخت سلول‌های سرطانی به‌جای آنكه آنها را مثل معمول نیست و نابود سازد، از كنار آنها بدون اعتنا و توجه گذشته و به این سلول های بیگانه مجال تقسیم و گسترش می‌دهند.

دو راهکار کاهش سیستم ایمنی بدن

مصرف بی رویه غذاهای حاوی کلسترول

این متخصص تغذیه به راهکارهای کاهش سیستم ایمنی بدن اشاره کرد و گفت: مصرف بی‌رویه غذاهای حاوی كلسترول از جمله راهکارهایی است که می تواند سیستم ایمنی بدن را کاهش دهد. آمارها نشان می‌دهند به علت كند شدن عكس‌‌العمل ماكروفاژها یا بیگانه‌خواران، میزان بروز و شدت و مدت بیماری در افرادی كه به علت پرخوری و بدخوری به كلسترول بالا دچار شده اند بسیار بالاتر از افرادی است كه میزان كلسترول تام و LDL آنها در سطح قابل قبول و میزان HDL آنها بالاتر از 45 است.

مصرف فلزات سنگین

دکتر مظهری فلزات سنگین را از دیگر راهکارهای کاهش سیستم ایمنی بدن دانست و اظهار کرد: فلزات سنگین همچون سرب، جیوه و كادمیوم مخصوصاً در افراد سیگاری و اطرافیان آنها (كه به ناچار دود برون رانده‌شده از كشیدن سیگار را استنشاق می‌كنند) باعث كاهش توان سیستم ایمنی می‌گردند. سرب حاصل از سوخت ناقص موتور ماشین‌ها و كارخانه‌ها، موجبات آلودگی هوا و مصرف غذاهای پرورش‌یافته در این هوای ‌آلوده و كند شدن پاسخگویی و عكس‌العمل سلول‌های ایمنی را فراهم می‌سازد.

نقش تخریبی فاضلاب ها در از بین بردن منابع پروتئینی

به گفته این استاد دانشگاه، همچنین جیوه و سایر فلزات سنگین وارده از طریق فاضلاب‌های هدایت‌شده كارخانجات به كانال‌های آب رودخانه‌ها، بركه‌ها، دریاچه‌ها و دریاها، ارزشمندترین منبع پروتئین و مفیدترین تامین‌كننده ید، سلنیوم، كلسیم، آهن و ویتامین‌های A، D و گروه B را زیر سوال برده و به‌علت اثرات زیانبار جیوه بر مغز و اعصاب، توصیه آبزیان را به زنان حامله در دوران بارداری زیر سوال برده است.

چگونه سیستم ایمنی بدن را تقویت کنیم؟

نایب رییس انجمن چاقی ایران در ادامه در خصوص مواد غذایی تقویت کننده سیستم ایمنی بدن نیز گفت: كلسیم، آهن و اسیدهای چرب امگا-3 فاقد جیوه، آنتی‌اكسیدان‌ها و فلزات سلنیوم، روی، ویتامین‌های گروه B، E، A، بتا-كاروتن و لسیتین و استیل كولین از جمله مواد مغذی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

مواد غذایی حاوی کلسیم

بنا بر اظهارات دکتر مظهری شیر، لبنیات، كنجد، بادام، لوبیای سویا، كلم‌سبز، اسفناج و كلم بروكلی از منابع قابل توجه كلسیم هستند، به‌خصوص مصرف شیر، ماست و دوغ‌های پروبیوتیك عمل دفع آلاینده‌های زیانبار از طریق مدفوع و ادرار را افزایش داده و با پر كردن ظرفیت فلزات دو ظرفیتی از جذب سرب ممانعت به عمل می‌آورد.

مواد غذایی حاوی آهن

وی در خصوص نقش آهن در ارتقا سیستم ایمنی بدن نیز اظهار کرد: تامین آهن بدن جهت خونسازی هموگلوبین و میوگلوبین، تقویت نیروی دفاعی بدن، افزایش قدرت جسمی و ذهنی، پیشگیری از ریزش موها ناشی از كم‌خونی و ده‌ها وظیفه دیگر در بدن عهده‌دار است البته كلم قمری، چغندر قرمز، تره‌فرنگی، كلم بروكلی، آندیو، هویج، غلات و حبوبات، میوه‌های مختلف مانند توت فرنگی، تمشك، گوجه، سیب، خرما، آلوی خشك و سیب خشك از منابع گیاهی حاوی آهن هستند.

این استاد دانشگاه علوم پزشکی ایران یادآور شد: از منابع حیوانی حاوی آهن نیز می‌توان به  انواع ماهی‌ها، گوشت گوساله، گاو، گوسفند و اردك اشاره کرد،  تخم مرغ، گردو، جوانه گندم و به‌طور كلی انواع مغزها و آجیل‌آلات نیز از منابع خوب آهن به شمار می رود.

موادی که حاوی روی، منیزیم و سلنیوم هستند

وی اشاره ای هم به منابع غذایی حاوی روی، منیزیم و سلنیوم به عنوان تقویت سیستم ایمنی بدن نیز اشاره کرد و گفت: گوشت‌های مختلف (جگر، سینه مرغ، ماهی، گوشت تیره بوقلمون)، بادام زمینی، شیر كم‌چربی و تخم مرغ دارای منابع غذایی روی و بادام زمینی، اسفناج، نخودسبز، گوشت گاو و گوساله، انواع میوه‌ها، سیب زمینی و آجیل، نان جو، نان گندم، جوانه گندم، سبوس گندم، عدس، لوبیای سفید، كلم بروكلی، اسفناج و سایر سبزیجات، گردو، فندق و بادا منابع غذایی حاوی منیزیم و انواع پینر، شیر، تخم مرغ، گوشت و جگر گوساله و گاو، قلوه، ساردین و سایر انواع ماهی‌ها از منابع غذایی سلنیوم هستند که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

ضرورت مصرف انواع ویتامین ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن

دکتر مظهری در ادامه تاکید کرد: مصرف گوشت بوقلمون، سیب زمینی شیرین، هویج، اسفناج، طالبی، كلم بروكلی، كلم بروكسل، گوجه‌فرنگی و انبه به عنوان دارنده ویتامین A و  بادام، تخمه آفتابگردان، ذرت، جوانه گندم، روغن گردو، روغن كنجد و زیتون، روغن هسته انگور، روغن جوانه ذرت، روغن آفتابگردان، روغن جوانه گندم، غلات كامل، انواع مغزهای گردو، بادام زمینی و فندق به عنوان دارنده ویتامین E و  تمامی میوه‌های تازه مخصوصاً مركبات و انواع توت، انبه، كیوی و انواع سبزی‌های تازه به عنوان منابع ویتامین C  برای تقویت سیستم ایمنی بدن را توصیه می شود.

در سفره های غذایی سه اصل تناسب، تعادل و تنوع غذایی را رعایت کنیم

این فعال حوزه تغذیه در پایان بر ضرورت رعایت سه اصل تعادل، تناسب و تنوع غذایی تاکید کرد و گفت: به‌طور كلی جهت تامین مواد مغذی مفید برای تقویت عملكرد سیستم ایمنی به منظور افزایش توان مبارزه با هر نوع ‌آلودگی هوا، غذا و مایعات استفاده مناسب، متعادل و متنوع از تمام گروه‌های هرم غذایی و تنوع بخشیدن به مواد غذایی مصرفی در هر گروه توصیه می‌شود.